Le Mondial du Pain illustre la capacité de notre profession à s’adapter aux exigences actuelles de la consommation et de répondre aux attentes du consommateur. Aliment ancestral et universel, le pain affiche toute sa modernité et son adéquation avec les besoins d’une alimentation équilibrée. Le boulanger d’aujourd’hui doit intégrer les valeurs nutritionnelles et gastronomiques du pain. Les professionnels de toute la planète s’ouvrent à ces impératifs. Le Mondial du Pain est ainsi signé "Goût et Nutrition". C’est la plus belle des vitrines d’une boulangerie actuelle défendue par les meilleurs de notre profession venus des 4 coins du monde. Ils sont les porteurs de l’avenir de notre métier. Ils sont l’exemple.Je remercie tous les partenaires de notre profession qui partagent et soutiennent cette démarche de qualité et qui s’associent à l’événement référence qu’est le Mondial.
Dominique Planchot Président fondateur, Président des Ambassadeurs du Pain, et de la Boulangerie à la française.

Les Ambassadeurs du pain
Leur mission :
Faire partager et rayonner une vision nouvelle du pain qui associe les valeurs nutritionnelles et gastronomiques. Fervents défenseurs du pain de tradition artisanale, ils ont l’ambition d’être les alliés de notre santé et les complices de notre goût. Pour la plupart Meilleurs Ouvriers de France, ils ont fait du Mondial du Pain l’événement de référence mondiale au service de la promotion de leurs idées.

Au coeur du Sirha, le salon des tendances mondiales de la restauration Sirha est le carrefour des plus grands chefs et des plus grands acteurs de la gastronomie. C’est tout naturellement que le Mondial du Pain s’est installé aux côtés des compétitions internationales d’exception qui s’y déroulent :
- le Bocuse d’Or, concours mondial de la cuisine,
- la Coupe du Monde de la Pâtisserie ou l’International
- Caseus Award.

Sur 2 000 exposants, ce sont près de 220 entreprises présentes sur le secteur des produits et équipements de boulangerie.

En 2007, ils étaient en compétition :
Algérie, Belgique, Chine, Corée du Sud, Danemark, France, Italie, Japon, Suisse
Les lauréats :
1-Italie : Ezio Marinato, Simone Rodolfi
2-Suisse : Christophe Ackermann, Nora Jolissaint
3-France : Fabien Poncet, Sébastien Carreau

en savoir plus :
www. m o n d i a l d u p a i n . c o m

Document non contractuel - Photo : Thierry Carron - Réalisation du trophée : Nicolas Salagnac